475/2002 Sb.



VYHLÁŠKA



ze dne 31. října 2002,



kterou se stanoví rozsah znalostí pro získání osvědčení prokazujícího

znalost hub, způsob zkoušek, jakož i náležitosti žádosti a osvědčení

(vyhláška o zkoušce znalosti hub)



Ministerstvo zdravotnictví stanoví podle § 19 odst. 1 písm. h) zákona

č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a

doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 146/2002

Sb., (dále jen "zákon"):



§ 1



Úvodní ustanovení



Tato vyhláška upravuje rozsah znalostí pro získání osvědčení

prokazujícího znalost volně rostoucích a pěstovaných hub, způsob

zkoušek, náležitosti žádosti a osvědčení prokazujícího znalost hub, o

které žádá žadatel, který uvádí do oběhu nebo používá k výrobě volně

rostoucí nebo pěstované jedlé houby určené k prodeji spotřebiteli nebo

k dalšímu zpracování pro potravinářské účely, nebo ustanovený odpovědný

zástupce právnické osoby, která je jejich výrobcem, prodejcem nebo

dovozcem (dále jen "žadatel").



§ 2



Náležitosti žádosti



(1) Žádost o provedení zkoušky znalosti hub žadatel podává u orgánu

ochrany veřejného zdraví příslušného podle místa trvalého pobytu

fyzické osoby nebo podle sídla právnické osoby, jde-li o ustanoveného

odpovědného zástupce právnické osoby.



(2) V žádosti o provedení zkoušky znalosti hub žadatel uvede



a) jméno, příjmení, popřípadě titul, adresu místa trvalého pobytu,

datum a místo narození, číslo občanského průkazu nebo cestovního pasu,

jde-li o osobu s povolením pobytu,



b) dosažené vzdělání a jeho zaměření,



c) délku a obsah dosavadní praxe na úseku sběru, třídění a zpracování

hub.



(3) K přihlášce ke zkoušce žadatel připojí doklady stanovené § 3 odst.

9 zákona nebo úředně ověřené kopie těchto dokladů.



Zkouška znalosti hub



§ 3



(1) Při zkoušce znalosti hub musí žadatel prokázat znalosti právních

předpisů^1) upravujících členění hub na skupiny a podskupiny, znalosti

znaků jednotlivých skupin a podskupin hub, požadavků na jejich jakost a

zdravotní nezávadnost, značení, způsob jejich sběru, třídění a

zpracování, podmínek jejich přepravy, skladování, balení a prodeje.

Dále musí žadatel vždy prokázat způsobilost rozlišení jedlých a

jedovatých hub podle názorných pomůcek, např. atlasu, znalosti příčin

nejčastějších otrav z hub, zdravotních projevů otrav z hub a

souvisejících zásad poskytování první pomoci. Seznam rozlišovaných

jedovatých hub je součástí přílohy č. 2 této vyhlášky.



(2) Zkouška znalosti hub sestává z písemné a ústní části. (3) Podmínkou

pro připuštění k ústní části zkoušky je úspěšné vykonání písemného

testu, čímž se rozumí správné zodpovězení alespoň dvou třetin otázek

celkem a všech otázek týkajících se jedovatosti hub.



§ 4



(1) Zkouška znalosti hub se vykonává před zkušební komisí (dále jen

"komise"), kterou ustavuje orgán ochrany veřejného zdraví. Komise je

tříčlenná, jejím předsedou je vysokoškolsky vzdělaná osoba činná v

oblasti ochrany zdraví na úseku bezpečnosti potravin alespoň po dobu 5

let.



(2) Orgán ochrany veřejného zdraví nejméně 14 dní před konáním zkoušky

znalosti hub vyrozumí žadatele o místě, dnu a hodině konání zkoušky.



(3) Komise se usnáší většinou hlasů. Pokud uchazeč uspěl v písemné i

ústní části zkoušky, hodnotí komise výsledek zkoušky výrokem "uspěl".

Pokud uchazeč v písemné nebo ústní části zkoušky neuspěl, hodnotí

komise výsledek zkoušky výrokem "neuspěl".



§ 5



(1) O průběhu zkoušky znalosti hub vyhotoví komise protokol, ve kterém

uvede



a) jména a příjmení členů komise,



b) datum a místo konání písemné a ústní části zkoušky znalosti hub,



c) seznam uchazečů a výsledky jejich hodnocení,



d) datum vyhotovení protokolu.



(2) Přílohou protokolu jsou písemné testy.



(3) Protokol podepisují všichni členové komise. Protokol se ukládá u

orgánu ochrany veřejného zdraví, který ustavil zkušební komisi.



§ 6



Osvědčení



(1) Žadateli, který zkoušku znalosti hub úspěšně vykonal, vydá orgán

ochrany veřejného zdraví osvědčení, jehož náležitosti jsou uvedeny v

příloze č. 1 k této vyhlášce.



(2) Žadatel, který zkoušku znalosti hub úspěšně nevykonal, může zkoušku

opakovat nejdříve za 2 měsíce.



(3) V souvislosti se zánikem platnosti osvědčení pro uplynutí stanovené

doby od jeho vydání [§ 21 odst. 10 písm. b), c), d)] může majitel

osvědčení podat žádost o provedení zkoušky podle této vyhlášky.



§ 7



Účinnost



Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. ledna 2003.



Ministryně:



MUDr. Součková v. r.



Příl.1



Náležitosti osvědčení prokazujícího znalost hub

Označení orgánu ochrany veřejného zdraví



Čj.: ...................................

V .................dne .................



Osvědčení

prokazující znalost hub podle § 3 odst. 6 zákona

č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích

a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve

znění zákona č. 166/1999 Sb., zákona č. 306/2000 Sb. a

zákona č. 146/2002 Sb.



Jméno a příjmení, titul ..........................................

Datum a místo narození ...........................................

Adresa místa trvalého pobytu .....................................

Číslo občanského průkazu .........................................



konal/a/ dne .............. zkoušku znalosti hub

s výsledkem ......................



Doba platnosti osvědčení .......................





.........................

razítko a podpis orgánu

ochrany veřejného zdraví



Příl.2



Seznam rozlišovaných jedovatých hub



(k § 3 odst. 1 vyhlášky)

Čechratka podvinutá Paxillus involutus

Čirůvka odlišná Tricholoma sejunctum

Čirůvka sírožlutá Tricholoma sulphureum

Holubinka vrhavka Russula emetica

Hřib kříšť Boletus calopus

Hřib satan Boletus satanas

Hřib žlučník Boletus felleus

Muchomůrka červená Amanita muscaria

Muchomůrka jízlivá Amanita virosa

Muchomůrka královská Amanita regalis

Muchomůrka panterová (tygrovaná) Amanita pantherina

Muchomůrka zelená Amanita phalloides

Muchomůrka zelená - odrůda bílá Amanita phalloides var. alba

Pečárka zápašná Agaricus xanthodermus

Strmělka vosková Clitocybe cerussata

Třepenitka svazčitá Hypholoma fasciculare

Ucháč obecný Gyromitra esculenta

Vláknice načervenalá Inocybe patouillardii

Závojenka olovová Entoloma sinuatum

Zvonovka jarní Nolanea verna



1) Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o

změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších

předpisů. Vyhláška č. 332/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a),

d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových

výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro

čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou

zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, ve

znění vyhlášky č. 92/2000 Sb. Vyhláška č. 294/1997 Sb., o

mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a

hodnocení, ve znění vyhlášky č. 91/1999 Sb. Vyhláška č. 53/2002 Sb.,

kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost

jednotlivých druhů potravin a potravinářských surovin, podmínky použití

látek přídatných, pomocných a potravních doplňků.